中環唔上「老蘭」酒吧選擇有幾間？神秘電話亭暗藏speakeasy酒吧

中環蘭桂坊，素來代表酒吧最集中的地區，大家不妨逆向思維一下，中環除蘭桂坊以外，還有甚麼酒吧值得一去？（OK，前言有少少廢，我講咁多，係因為有一次我唔想上斜路行咁遠，俾人問起有咩選擇，就搵唔使行上蘭桂芳嘅酒吧......我諗返起呢番對話而寫的，完。）

第一間要介紹的酒吧，地點大家一定好熟悉，位於中環置地Landmark，文華東方酒店，如老一輩所提及的「新文華」。酒店酒吧MO Bar置於地下，是個方便就腳的蒲點，不過走入店內，再上閣樓的Speakeasy酒吧Please Don't Tell，才是我們要推介的地方。

貨真價實，走入紐約PDT熱狗店Crif Dogs，店內電話亭的確超隱蔽，電話殘舊，唔識路真係唔會覺得係入口LOL

一如紐約PDT的傳統，在熱狗店「Crif Dogs」的神秘電話亭「打通電話」，方可進入。店內非常有限的空間，皮具座位，銅色吧台、魚骨形木板天花和動物標本，一貫PDT式玩味。酒單方面，延續紐約經典款，如Benton’s Old Fashioned、Mezcal Mule，還有一款以門神䄂子啤酒為材料的Big Fan。

來到PDT，不可不吃店中招牌食物——熱狗，因為是這傳奇酒吧的創作名物，不但呼應紐約店前的「偽裝」，更是名廚們如Daniel Humm和David Chang等，走入酒場自行聯乘的廚藝創作，別忘了身兼文華廚藝總監及AMBER舵手Richard Ekkebus親自主理香港店的熱狗出品，最近更找來剛奪得米芝蓮一星的Belon餐廳大廚Daniel Calvert，將Belon的招牌菜Truffle Croque Madame融入熱狗當中，你或許會驚訝Fine Dining 的世界意外地親民（價錢不親民），記得試齊酒品與熱狗先好走。

Rose Tinted Glass（左）、Mezcal Mule（中）、Big Fan（右）

PDT typhoon shelter tots
PDT的小食薯球（tots）同樣是佐酒佳品，這個避風塘口味毫無疑問就香港限定口味。

Please Don't Tell

地址：香港中環皇后大道中 15 號置地廣場

電話： 2132 0110

營業時間：

下午 5:00 至凌晨 1:30（星期一至四）

下午 5:00 至凌晨 2:00（星期五至六）

下午 5:00 至午夜 12:30（星期日）

若果在尋常日子，我絕對不會貿貿然選擇去Four Season，始終由大廚Guillaume Galliot領軍的Caprice，屬於香港首屈一指的法菜經典，這張皇牌自然留待到才出現紀念節日才露一手吧。在Caprice用餐區域旁邊，其實一直都存在Caprice Bar，一間比Four Season酒店大堂Blue Bar更為神秘的超高質酒吧，除了揀手的波爾多和布根地酒品，還有餐廳收藏獨家引入來自法國窖藏手工芝士。

酒吧六月更迎來任職首爾四季酒店的亞太區酒水經理Lorenzo Antinoiri 空降香港，他來港的第一個任務就是改革Caprice Bar 的概念，向法國及Caprice餐廳致敬。他設計了一系列以「遊走法國」為主題的酒單，每杯酒品都和一個獨特的法國省份有關連，貫徹餐廳高級法菜氛圍。

Caprice Bar

地址：中環金融街8號香港四季酒店6樓

電話：3196 8860

營業時間：

下午 5:00 – 凌晨 12:30 （星期一至六）

上個月才正式開幕的法日高級餐廳ZEST by Konishi，今個月再公開品牌另一個餐飲概念The Lounge，就在28樓主餐廳之上，一間在中環區內高樓層，空間超開揚，甚至還有16個座位的露台的Cocktails Bar，睇日落更是毫無阻隔。

餐廳主打精緻路線法日料理，意大利籍酒吧經理Jonny Amir掌舵則帶領酒客品嚐與主餐區完全不同的異國風味，曾於意大利多個城市、巴黎及倫敦多間酒吧任職調酒師的他，調酒風格亦相當大膽，創作元素無分遠近，如St. Tropez（圖右）就以經典Kir Royal調酒，配合香檳、藍莓和白桃利口酒，再鋪上自家製柚子魚子醬及撒上藍色花粉；Quinine（圖左）則以西班牙Gin、白桃利口酒、白砵酒及焦蜜糖調製，最後以冰凍的鑽石形玻璃杯奉上。酒吧室內裝修就以現代悠閒風，加上先天優勢豐厚，相信能和同一條街上另一樓上酒吧Bar De Luxe爭一日之長短。