5間日本菜新店推介  齊集燒肉/小店/丼物/Omakase/清酒

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5間日本菜新店推介 齊集燒肉/小店/丼物/Omakase/清酒

5間日本菜新店推介  齊集燒肉/小店/丼物/Omakase/清酒

(落筆之時,尚未爆發第四波疫情,各位每次出外用餐都要多加小心,共勉之。)

當疫情開始緩和,新餐廳相繼湧現,餐飲界面臨存亡的嚴峻情況開始有轉機。眾多新店,尤以日本餐廳為主,始終日本是港人的第二基因,封關之下,能夠一解鄉愁的只有美味的日本食物,等我立刻介紹城中的全新推介,大牌、小店、燒肉、丼物、Omakase或是清酒,總有一款中你口味。

不少大商場都在經歷商戶「洗牌」當中,又一城也不例外,最近又有餐廳進駐,新來的鳥十TORITEN,來自在港開設日本餐廳逾14年經驗的LUBUDS集團,旗下還有鮨今、天穴、穴壽司等等餐廳,食物質素和用餐環境均令人大有信心。今次新鳥十TORITEN供應丼物、廚師發辦、壽司刺身及拉麵等等,重心則放在高品質的串燒和丼物,區內相當少見,餐廳從日本各地網羅最新鮮、最上乘的季節食材去精心製作出多款既具創意又滋味無窮的串燒。佐酒一流的招牌串燒包括有:用純鹿兒島赤雞製作的梅醬紫蘇雞肉串、來自北海道的赤豚五花腩芝士明太子串及鹽燒A4佐賀和牛牛肋肉串。此外,蔬菜類串燒如粟米、山芋、大蔥及冬菇等,全部都是由日本新鮮空運抵港。

左,火炙和牛丼、中:三文魚籽帆立貝丼;右,活龍蝦雜錦丼

打卡型丼物實物嚇親你

餐廳更推出了三款招牌打卡丼物,分別是從店內魚缸新鮮活捉的龍蝦雜錦刺身丼、大廚席前招待倒至滿瀉的三文魚籽葱吞拿魚腩丼以及用A4佐賀和牛西冷部份來製作的火炙和牛丼。除了賣相吸引出眾之外,素材選用方面亦非常講究。不得不提,店內悉心嚴選日本的越光米為丼物及壽司的素材。越光米有烹調後完整度高的優點,粒粒飽滿,充滿水份,而甜度亦是在日本米種中位居其首,配合赤醋、三温糖、瀨戶內海鹽及日本煮酒調味,口感及味道達至最高水準,與店內的日本時令食材相得益彰。

海老麵豉湯拉麵

鳥十TORITEN

地址:九龍塘達之路80號又一城G25號舖

電話:23378223

營業時間:11:30am – 10:30pm


壽司蕎麥麵套餐

 

小店三大主打:壽司、蕎麥麵、日本酒 

位於尖沙咀亞士厘道的小店SUSOSHU,供應套餐形式的和食料理,店內打正旗號力推餐牌三大元素:「壽司」、「蕎麥麵 」以及「日本酒」,無論是食材、菜式選擇和煮法,都務求呈現正宗日本地道手法,一解一眾港人的「鄉愁」。先說晚餐,食客可選「料理餐單」和「壽司餐單」,前者可以一嚐熊本和王A4和牛西冷、南非鮑魚三味,以及西京燒等等,後者則可品嚐白蝦土佐啫喱、岩手縣生蠔,而重點的壽司亦有8件,包括九州真鯛、越南虎蝦、右口魚、九州金目鯛、長崎縣マグロ赤身(背脊)、北海道根室白海膽、長崎縣中拖羅和慢煮南非鮑。

食客可選「料理餐單」,一嚐煙燻處理過的熊本和王A4和牛西冷。
熊本A4和牛伴冷柚子和牛清湯蕎麥麵套餐

餐廳更有供應午市套餐,多款蕎麥麵從日本京都直送,製法不一,包括冷、暖、熱食,讓食客品嚐到不同風味的蕎麥麵,其中「熊本A4和牛伴冷柚子和牛清湯蕎麥麵套餐」絕對是必食之選。套餐除了奉上一份燒熊本A4和牛外,廚師更將和牛配搭冷柚子,加入青檸,中和和牛的油膩感,令蕎麥麵湯底清新而不膩。

SUSOSHU

地址:尖沙嘴亞士厘道17-19號1樓

電話:2633 3882

營業時間:

12:00 - 15:00 (最後點餐時間為14:30)

18:00 - 21:00 (最後點餐時間為19:30)


名譽唎酒師Randy 精心挑選日本各地高質清酒。

鐵板燒+日本酒放題

最早推出任飲日本酒放題的WAKO SAKE BAR,抗疫期間繼續照飲,逾100款日本酒、果酒、燒酎,一個價錢任飲,除了常見的大眾品牌,更有少見的限量酒藏、得獎佳釀、備受女士歡迎的人氣梅酒等,專程由日本直送到港,由香港首名、唯一一名非日本人而獲得日本最高名銜的名譽唎酒師Randy 精心挑選。

餐廳更推出全新推出「鉄板2人前 -梅 $688」套餐,共 8 道料理,十分豐富!有齊前菜、刺身、串燒、主菜、食事及甜品,2個人絕對食得飽,完美展現日本鐵板燒的魅力,另外,酒友更可加購 $298/無限暢飲,盡情享受100款日本酒飲み放題 ,一邊品飲日本酒一邊品嚐鐵板燒料理,彷如置身於日本居酒屋般,傾足全晚 Chill 到爆!

WAKO SAKE BAR

地點:銅鑼灣摩理臣山道23號南洋酒店2樓(銅鑼灣港鐵A出口步行約5分鐘)

電話:3619 5358 / 5965 2274 (Whatsapp)

營業時間: 17:00 - 22:00(星期一至六)(最後入座時間:23:30)

備註:劃一收費 $298/位,全晚無限暢飲!如客人只想淺嚐,亦歡迎以原價 $98/半小時、$188/一小時及 $368/二小時品飲

Facebook:www.facebook.com/wakosakebar

網站:www.wakosakebar.com


燒肉最高~!激罕鳥取縣和牛

食日本嘢點可以無燒肉,這間座落尖沙咀全新日式燒肉店,招牌招牌的「牛肉盛合」集合了牛肉最美味的7個部位,包含鹿兒島和牛-牛三角胸小排、牛背峰、牛板腱、牛腩肉、美國安格斯牛-牛翼板、荷蘭牛肝及厚切牛舌,店內更有專人為你烤製高級肉類,假手於人單純享受美味,店內更引入日本名牌和牛始祖之一鳥取和牛,風味值得期待。

店內更引入全港第一部清酒自動售賣機,18款清酒任你選擇,配合「SAKE Z」的網上系統,查看不同清酒的品評(甘口、辛口、淡麗、濃厚) 及其他客人的評價,購買前就能找到最適合自己的口味。

燒肉臻

地址:九龍尖沙咀寶勒巷3-7A號萬事昌廣場1樓102號舖

電話:2518 3828

營業時間:17:00 - 22:00

https://www.facebook.com/yakinikushin


「九州風」廚師發辦料理

大牌新店還有這間,本地餐飲集團Bird Kingdom Group旗下最新成員「鮨白鳥」,主打日式廚師發辦料理,原田誠先生大廚來自日本九州,引入其家鄉九州的料理特色及鮮味食材,如榮獲熊本縣金獎的極品「對馬鯖魚」、肥美鮮甜的熊本縣天草「伊勢海老」及「緋扇貝」(又稱日月貝)。

大廚同時秉持傳統的醋飯(舍利しゃり)握工技藝,歷史悠久的京都美食之一「酢鯖捧壽司」,以平城京時盛行的鹽漬及酢醃方式炮製,還有多款由大廚親自創作的熱食,同樣令人期待。餐牌於午市及晚市時段供應套餐。

原田誠先生更引入進口自日本九州的極上「A5熊本和王」,此一熊本縣的牛種,須經過精心挑選的飼料飼養28個月以上,並獲得A5或A4以上等級,油花標準等級同時需達到6以上,才能夠稱之為「和王」。
適逢食慾之秋,當季食材少不了秋季的產物
「秋刀魚」

「鮨白鳥」

地址:香港九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖

電話:2109 1155

營業時間:12:00 - 15:00 ;1800 - 24:00

https://www.facebook.com/sushihakuchohk

About Author

BG
前飲食記者,自由撰稿人,餐廳公關。 不資深飲家,現對酒精有種「渴」望。

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