想食就唔慳?W Hotel 「星宴」全新饗宴品味菜單 幫幫大家回復身心健康

男士通信

男士專屬

Gourmet

想食就唔慳?W Hotel 「星宴」全新饗宴品味菜單 幫幫大家回復身心健康

想食就唔慳?W Hotel 「星宴」全新饗宴品味菜單 幫幫大家回復身心健康

武漢肺炎疫情仍然未有停止跡象,不知不覺大家已自律了超過半年的時間,特別是上月採用宵禁式政策,全香港人也「冇啖好食」,屈到有心理病也不奇怪。幸好近期香港已稍稍放寬,最少晚飯不必每次都吃外賣。縱使防疫心態依然不能輕易放低,但也完全明白各位需要美食去回復身心健康的想法。想食餐好? W Hotel 的中菜館 星宴 也許幫到你。

W Hotel 星宴 全新饗宴品味菜單,幫幫大家回復身心健康。
W Hotel 星宴 全新饗宴品味菜單,幫幫大家回復身心健康。

想食就唔慳?
W Hotel 星宴 全新饗宴品味菜單 幫幫大家回復身心健康

記者不是 W Hotel 星宴常客但也不是首度品嘗,自從2016年總廚陳忠秋師傅加盟後,其超過三十年的入廚經驗及大膽創意,配合其精湛廚藝,已不只一次創作出與酒店風格相符的時尚粵菜。最新於午市及晚午提供的「饗宴品味菜單」,就有前菜、湯品、兩道主菜(包括海鮮及肉類)、泡飯及甜品拼盤,總共 6 道精選美饌,除了做法講究有創意之外,食材自然也是上乘高貴。先說價錢以免大家誤會是甚麼「酒店天價」:每位也是HKD680(另收加一服務費),要算起來其實平均才百餘元一道菜。另外因為中秋節的關係,這段時間只要再加HKD12優惠價,便可換購 W Hotel 的迷你奶黃月餅一盒,已經算是半賣半送的超值。當然有這樣的定價估計也是與疫情有關,算是另類的「期間限定」吧。

如果你還未買月餅,不妨看看這篇,一次睇盡城中月餅之選


先來前菜「星宴拼盤」,包括脆皮燒腩、黃金脆米帶子及四喜烤夫,算是意料之內的品質,比較特別是黃金脆米帶子,帶子足有半個拳頭大,鮮甜之餘也煮得淋滑,和脆口的外層呈現出不同的對比。湯品方面有兩個選擇,包括「松茸竹笙花膠燉響螺湯」及「龍蝦湯海皇燕窩羮」,前者其實是星宴招牌湯品,喝一口清甜滋潤,湯清但非常入味,入口前還可聞到松茸散發的獨特香氣,而後者則是份量相當足料的新湯品,大量的燕窩,配上龍蝦、帶子、蟹肉及蝦肉湯料,每口都吃到海鮮食材,味道比起松茸湯更濃,兩者是完全不同的口味,但同樣精彩。

主菜則提供兩道利用不同食材泡製的新品,先是以「海鮮」為食材的兩款主菜,分別是「蟲草花杞子蒸星斑球」和「魚子芺蓉窩巴大蝦皇」,新鮮斑球的鮮甜味道當然很難出錯,但大蝦皇的精彩也是出乎意料,原隻八頭大蝦處理得乾淨,本身已是爽口彈牙,單吃味道不強,因為碟底的香濃忌廉炒蛋白才是重點,配合炸瑤柱絲及鬆脆窩巴,將所有食材一口一口處理才是建議食法,魚子醬也僅僅只是用作點綴,多重口感一試難忘。坦白說只能二選一其實有點難以選擇,兩種全然不同的食感可視乎大家當日心情而定。

至於第二道以「肉類」為主題的主菜也有兩款選擇,招牌「黑松露雜菌和牛盒」採用肉嫩多汁的澳洲M8級和牛入饌,配合炸至金黃酥脆的饅頭盒,蘸滿黑松露醬汁,令人欲罷不能;另一道則是新推出的「燒汁鮑魚露筍黑豚肉卷」,總廚採用嫩滑的西班牙黑豚肉片,包裹著鮑魚條、露筍及菇菌,配上濃稠燒汁,讓人忍不住一口接一口地細味品嚐。

最後是「上湯遼參瑤柱蝦乾泡飯」與及「楊枝甘露伴柚子蜜脆奶」,前者屬於總廚多年的個人食譜,以鮮甜上湯配合關東遼參、瑤柱碎及蝦乾等,充滿傳統風味,大家也可視個人口味再加入脆米增加香氣及口感,當你吃完兩道主菜後加上此一湯飯作結會十分滿足,不過怕芹味的朋友記得要求「走芹菜」。甜品也可看得出是走冰涼清爽的風格,楊枝甘露自然不用多說,出奇地柚子蜜脆奶亦相當完美,酸甜、冷熱的對比可為全晚劃上圓滿句號。

執筆時剛知道政府再度放寬食店限制,假如大家也覺得是時候「食餐好」為自己充充電,不妨考慮 W Hotel 的星宴吧。


詳細資料

星宴中餐廳總廚饗宴品味菜單於即日起供應至另行通知,每位港幣$680+10%,於每日午市及晚市期間供應。凡惠顧此套餐更可獲贈優惠券乙張,只需另加港幣$12超級優惠價,便可換購迷你奶黃月餅一盒!

:: 星宴中餐廳《總廚饗宴品味菜單》
頭盤:星宴拼盤(脆皮燒腩、黃金脆米帶子、四喜烤夫)
湯品:松茸竹笙花膠燉響螺湯/龍蝦湯海皇燕窩羹
主菜:蟲草花杞子蒸星斑球/魚子芺蓉窩巴大蝦皇
主菜:黑松露雜菌和牛盒/燒汁鮑魚露筍黑豚肉卷
泡飯:上湯遼參瑤柱蝦乾泡飯
甜品:楊枝甘露拼柚子蜜脆奶

每位港幣$680(每日午市及晚市時段適用)
指定餐酒每杯另加港幣$98/指定餐酒每瓶另加港幣$298/以上價格另設加一服務費

About Author

Nam
Always Had a Thing For Sweets.

發表迴響